Высокорослый, индетерминтный, среднеспелый сорт. Плоды малиново-розовые, плоскоокруглые,от 300 г и более. Мякоть плотная и сочная, малосемянная, очень ароматная, со вкусом старинных сортов. Этот сорт впервые появился в 1980 году от Доррис Саддут Хилл. Г-жа Суддут сказала, что этот сорт был в ее семье в течение 80-ти лет. Большие глубоко-розовые плоды бифштексы обладают восхитительным ароматом. В 2016 году на томатном фестивале в США, не смотря на свой почтенный возраст, этот сорт вошёл в "Топ-10" по вкусу, из более 600 представленных сортов.